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Quinoa con verduras a la parrilla
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Quinoa cocida en Thermomix® con verduras a la parrilla y salsa de soja. Compra quinoa ecológica y haz lo mismo con las verduras. Come sano.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras,
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para la quinoa:
200 gr de quinoa
800 gr de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Para las verduras a la parrilla:
Media cebolla cortada en tiras
Medio pimiento verde en tiras
Medio pimiento rojo en tiras
250 gr de champiñones en láminas
100 gr de ajos tiernos
6 espárragos verdes cortados en 2 trozos, usa los ⅔ del espárrago desenchado la base que es más dura.
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 chorro de salsa de soja, yo uso Kikkoman®
Útiles de cocina:
Una sartén de hierro o una plancha de hierro
Pasos a seguir
Para la quinoa: Pesa la quinoa, vierte en un bol, echa agua y lávala con las manos, frotando los granos. Escurre con la ayuda de un colador de malla más o menos fina -el cestillo no te servirá porque los granos se cuelan por las rendijas-. Vierte en el vaso la quinoa lavada, el agua, la sal y el aceite y programa 18-20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Escurre con la ayuda del colador. Reserva.
Mientras, lava y corta las verduras en tiras. Pon tu plancha de hierro o sartén de hierro al fuego con un chorrito de aceite y cocína todo excepto los champiñones que los dejaremos para más tarde.
Cuando estén casi al dente, pasa a una sartén alta a fuego medio-alto -porque en la plancha no te cabrá todo y será difícil remover. Si tu sartén es alta, también puedes preparar todo de una vez en el mismo sitio-. Añade los champis y remueve para que estos también se hagan con el calor. Vierte el chorro de salsa de soja y remueve para que todo coja sabor e incorpora la quinoa escurrida y ya cocida. Comprueba el punto de sal. Mezcla todo de nuevo y sirve en la mesa directamente. Delicioso.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quinoa-con-verduras-thermomix/