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Puerros gratinados con bechamel
Preparación
Cocción
Tiempo total
Vamos a preparar una rica receta de puerros gratinados con bechamel de bacon hecha en Thermomix ® y gratinada en tu horno. Verás que deliciosa y fácil.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras, Varoma
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
Para los puerros:
3-4 puerros grandes (o los que necesitéis)
500 ml de agua
sal al gusto
Para la bechamel:
20 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de bacon en tiras
40 g de harina de trigo o maicena
350 g de leche
Sal al gusto (ojo que el bacon suele ir bien cargado)
Nuez moscada al gusto
Queso parmesano para espolvorear
Necesitarás:
Un fuente de horno
Pasos a seguir
Limpia los puerros. Corta la parte verde, la zona de raices y lava y quita la hoja externa. Corta por la mitad. Podemos escaldarla 5 minutos en agua hirviend co sal o cocinarla al vapor en el varoma, añadiendo 500 ml de agua al vaso y colocando los puerros cortados en mitades durante 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Reserva.
Para preparar la bechamel por en el vaso el aceite y el bacon y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 2.
Añade la harina y tuesta 2 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 2.
Incorpora la leche, la nuez moscada y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 2 y medio.
Unta una fuente para horno con un poco de aceite o mantequilla. Abre los puerros a los largo por la mitad y ve colocándolos todos en la fuente. Cubre con la bechamel, espolvorea con parmesano y cocina a 200ºC con calor arriba y abajo 15 minutos, y gratina 3 minutos con el grill. A comerrr.
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