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Galletas de almendra de "Tita"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Facilísima receta de galletas de almendra hecha con Thermomix. En menos de 1 minuto masa lista y en 10-15 minutos galletas horneadas y terminadas. Que las disfrutes.
Autor:
Tipo de receta: Galletas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para unas 21 galletas:
  • 250 gr de almendra cruda entera o en harina
  • 160 gr de azúcar blanquilla
  • 2 claras de huevo ó 70 gr aproximadamente
  • La ralladura de un limón
  • Ralladura de jengibre al gusto, opcional
  • 1 pizca de cardamomo, opcional
  • Para decorar:
  • Almendra laminada
  • Necesitarás:
  • Film transparente
  • 1 cuchillo para cortar las galletas
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la almendra y tritura 10 segundos en velocidad 5-10. Retira y reserva.
  2. Echa en el vaso el azúcar, la ralladura de limón, jengibre y el cardamomo y pulveriza 15 segundos en velocidad 5-10.
  3. Incorpora las almendras reservadas al azúcar y las dos claras de huevo y mezcla 20 segundos en velocidad 4. Vuelca la masa en un trozo de film transparente y forma un rulo. Llega al congelador durante 2 horas.
  4. Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba abajo. Retira el rulo de galletas del congelador, retira el film transparente y corta en rebanadas de menos de 1 cm de grosor. Pon sobre una bandeja y espolvorea con la almendra laminada. Hornea 10-15 minutos a 200ºC. Retira a una rejilla y deja enfriar.
Notas:
Puedes hacer bolitas con la masa y aplastarlas con algún sellos para galletas. Si lo haces así, como la masa es muy pegajosa es conveniente que te empapes las manos en aceite.

Estas galletas son deliciosas, puedes decorarlas con las almendras laminadas, con chocolate, con frutas escarchadas, etc...

Atento al horno, dependiendo del grosor tardarán más o menos tiempo en hacerse. No te pases con el "tostado", quedarán más ricas si se quedan un poco más claritas.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/galletas-de-almendra-thermomix/