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Crema de ave
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Crema de ave al Jerez con Thermomix ®, parece mentira lo que se consigue con pocos ingredientes y un toque de vino. Lo mejor será que lo pruebes.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Sopas, Cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para la crema de ave:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
350 g de puerros
2 dientes de ajo morado de las Pedroñeras
1 patata mediana
1-2 zanahorias
1500 ml de caldo de ave
40 ml de vino de Jerez
Sal al gusto
Para decorar:
Pan de molde cortado en tiras y frito en aceite
Perejil
Pasos a seguir
Vierte en el vaso el aceite, el puerro y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad 1.
Incorpora las zanahorias en trozos, la patata en cuartos 1 litro de caldo y cocina 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, vierte el chorro de Jerez -pon poquito que siempre puedes aumentar la cantidad- y la sal, tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Añade el resto de caldo poco a poco hasta que quede en la densidad de crema que os guste en casa, mezcla unos segundos en velocidad 10. Rectifica punto de sal y Jerez y listo, solo falta decorar con el pan frito.
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