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Bizcocho de naranja "sin gluten"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocinar "sin gluten" no es tan complicado, usa harina de arroz, de maíz, unas naranjas y cocina un Bizcocho de naranja "sin gluten" con Thermomix ®.
Autor:
Tipo de receta: Bizcochos, Repostería, Sin gluten, Sin azúcar
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 80 gr azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 naranja con piel, partida en cuartos
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharada de levadura química
  • 200 gr de harina de maíz o maicena (ó 140gr harina de arroz y 60gr de maicena)
  • 1 pizca de sal
  • *Si dispones de Goma Xantana, pon muy poquita cantidad, como una puntita de una cucharadita para que el bizcocho salga más esponjoso.
  • Además necesitarás:
  • Molde de unos 20 cm de diámetro
  • Spray desmoldante o margarina sin lácteos
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa, la mariposa, vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio. En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal. Retira y reserva. Quita la mariposa.
  3. Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura 15 segundos en velocidad 9.
  4. Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  5. Agrega el resto del merengue y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30-35 minutos. Decora al gusto.
Recipe by Velocidad Cuchara at http://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-de-naranja-sin-gluten/