Para preparar la Fabada, comienzo por la mañana poniendo las fabes en remojo, de 9 de la mañana a 9 de la noche. Después las cuezo y desespumo, pongo todo en la crock Pot® y antes de irme a la cama las pongo en marcha,  7 horas trabajando sola por la noche y por la mañana están lista, las caliento un poco a la hora de comer y comida preparada.
Importante: las fabes quedan muy tiernas, solo se debe remover con movimientos de tartera, sin meter cucharones dentro de la olla para remover porque las fabes se romperán.
Las fabes las puedes sustituir por alubias blancas, pintas, judiones…
Para espesar la salsa puedes simplemente triturar fabes, con media cebolla y un poco del caldo, para ello puedes usar la Thermomix®.
Este tipo de guisos, mejoran de un día para otro, además aguantan en la nevera 3 días y permiten congelación.