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Tortilla paisana
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 400 g de patatas peladas cortadas en trozos
  • 1-2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 600 g de agua para el troceado
  • 120 g de cebolla
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorizo cortado en tacos o 50 gr aproximadamente
  • 150 g de guisantes congelados
  • Sal al gusto
  • 6 huevos
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la patata cortada en trozos y la zanahoria, añade 600 gr de agua y trocea 2 segundos en velocidad 5. Retira al cestillo y lava hasta que el agua salga transparente. Reserva.
  2. Pon en el vaso vacío la cebolla, el pimiento rojo y verde y el aceite y trocea 2 segundos en velocidad 5. Incorpora el chorizo cortado en cuadraditos y sofrie 8 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y al sofrito añádele la sal, las patatas, los guisantes y la zanahoria troceada. Vierte 70 gr de agua y cocina todo 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la mezcla en un bol grande y retira la mariposa.
  4. Vierte los huevos en el vaso vacío y bate 8 segundos en velocidad 3. Incorpóralo a los ingredientes y mezcla.
  5. Calienta una sartén en el fuego y cuaja tu tortilla paisana. Listo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tortilla-paisana-con-patatas-cocidas/