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Pimientos rellenos de arroz y carne picada
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Verduras y hortalizas, Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para los pimientos:
  • 6 pimientos rojos de ración -1 por persona- que no sean muy grandotes
  • 220 gr de arroz
  • 300 gr de agua o caldo de carne
  • Para el sofrito:
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 2 tomates medianos rallados
  • 1 cayena machacada
  • 500 gr de carne picada
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales o especias al gusto: comino, orégano, etc...
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida en cantidad al gusto
Pasos a seguir
  1. Para el sofrito: ponemos en el vaso de la Thermomix®, la cebolla, los tomates y la cayena y trituramos, programando 15 segundos velocidad 5. Añadimos el aceite y rehogamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  2. Añadimos la carne picada, las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y rehogamos otros 15 minutos más, velocidad cuchara y temperatura Varoma.
  3. Sin retirar el sofrito, colocamos la mariposa en las cuchilla y vertemos el caldo de carne o agua y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Sin abrir la máquina, echamos el arroz por el bocal y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, . Tiene que quedar el arroz un poco entero porque lo seguiremos cocinando en el horno.
  5. Sacamos el arroz mezclado con el sofrito. Lo ponemos en una bandeja plana, bien extendido, para que atempere antes de rellenar los pimientos.
  6. Lavamos bien los pimientos, les cortamos la parte de arriba, los vaciamos de pepitas y les quitamos los nervios interiores. Los rellenamos con el arroz sin llenarlos del todo porque luego aumenta y los metemos en el horno 45-50 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprobar si el arroz está bien hecho y si no dejarlo 5 minutos más. Cuando ya esté, sacarlos y servir. Mmmmm!
Notas:
-Puedes preparar el relleno con antelación o incluso dejar los pimientos rellenos para asar al día siguiente. Sácalos una media hora antes de hornear de la nevera para que atemperen un poquito y precaliente el horno.
-Compra pimientos de un tamaño simila y que tengan forma de saco sin recovecos para que se rellenen con facilidad -que no sean retorcidos-. No deberán ser muy grandes para que las raciones no sean exageradas y todo el mundo pueda comerse uno entero.
-Estos pimientos se pueden congelar. Envuélvelos en film transparente o hazles el vacío y al congelador.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pimientos-rellenos-de-arroz-y-carne/