Espaguetis a la boloñesa

Preparación

25 min

Cocción

20 min

Tiempo total

45 min

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Pastas

Cocina: Italiana

Raciones: 6

Ingredientes

Para el sofrito:
150gr de zanahoria
120gr de cebolla
180gr de champiñones
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado
50gr de aceite de oliva virgen extra
Para el resto:
500gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
Sal al gusto
Una pizca de pimienta negra
Orégano seco al gusto
Para cocer la pasta:
1200 g de agua
1 cucharadita de sal
340 g de espaguetis
Para servir:
Queso parmesano rallado

Pasos a seguir

Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y trocea 8 segundos en velocidad 4 -si te gusta una boloñesa sin tropezones, tritura 10 segundos en velocidad 5-.
Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras mezcla la carne en un cuenco con sal y especias. Añádela al vaso y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara o velocidad 1. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.

Notas:

Para ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en tu Thermomix ®, también puedes dejar la salsa preparada el día anterior en un tupper en la nevera.
Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
Para la Tm21, recordad que tendréis que poner la mariposa para que el sofrito y la carne se integre bien y se cocine por igual dentro del vaso.
Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada... queda un toque diferente.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/espaguetis-a-la-bolonesa/