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Crema de remolacha y comino
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Crema de remolacha y comino, una combinación de sabores que sorprende aunque para algunos será un poco especial. Me encanta.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Cremas, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para la crema:
40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
300 gr de puerro
sal al gusto
500 gr de remolacha cocida
750 gr de caldo de ave
¼ de cucharadita de comino molido
Para decorar:
1 yogur natural
Pasos a seguir
Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix®, junto con el puerro y el ajo ya limpios y trocea 5 segundos en velocidad 5. Añade sal al gusto y sofrie 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega los 500 gr de remolacha cocida -ojo que tiñen mucho, ponlas enteras o pártelas en un plato o en un cuenco sin manipularlas- y añade el caldo de ave. Programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Añade el comino, y tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Comprueba el punto de sal y el comino por si quieres añadirle más cantidad.
Bate el yogur natural y échalo encima usándolo como decoración, puedes hacer formas usando una brocheta y mezclando la crema con el yogur.
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