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Jamón enrollado con mango y vinagreta
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 24
Ingredientes
  • Para 24 rollitos:
  • 24 lonchas de jamón
  • ½ paquete de rúcula fresca
  • 1 mango maduro
  • Para la vinagreta:
  • 50 gr de "delicias para ensaladas": pipas peladas, uvas pasas, nueces...
  • 50 gr de vinagre de Módena
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de cebollino picados y más para decorar
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Pela y trocea el mango haciendo bastones alargados.
  2. Extiende en la mesa las lonchas de jamón, pon en cada loncha un bastón de mango, coloca en el extremo unas ramitas de rúcula y envuelve. Deja la parte final por debajo y coloca sobre una mini tosta.
  3. Mezcla el aceite, vinagre y la sal con cebollino picado y las delicias para ensaladas o frutos secos a tu gusto -si unas frutos secos machácalos en un mortero-. Aliña y sirve :D
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/jamon-enrollado-con-mango-y-vinagreta/