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Bundt cake de chocolate
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hoy usamos uno de nuestros moldes Nordic Ware ® para preparar un Bundt cake de chocolate con sirope de cacao y frutos rojos, y todo con Thermomix ®.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Bizcochos
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para el Bundt cake de chocolate:
  • 310 gr de mantequilla
  • 310 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 5 huevos medianos
  • 150 gr de leche
  • 350 gr de harina
  • 100 gr de Maicena ®
  • 18 gr de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 35 gr de cacao en polvo Valor ®
  • Necesitarás:
  • 1 molde Bundt Cake o un molde redondo tipo sabarín
  • Una rejilla para enfriar el bizcocho
  • Para el sirope de cacao: (opcional)
  • 170 gr de agua
  • 170 gr de azúcar blanquilla
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 70 gr de cacao puro en polvo
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa el molde con spray desmoldante o con mantequilla fundida cubriendo bien todas las esquinas del molde. Espolvorea un poco de cacao en polvo por las pareces del molde con un colador.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix ® la mantequilla y programa 5 minutos en velocidad 3.
  4. Ve incorporando -sin parar la máquina- poco a poco el azúcar junto al vainillado por el bocal.
  5. Añade -sin parar la máquina- los huevos de uno en uno por el bocal. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  6. Incorpora la leche y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
  7. Incorpora la harina, la maicena®, la levadura, el cacao y una pizca de sal y programa 15 segundos en velocidad 6. Si no se mezcla bien, ayúdate con la espátula y mezcla unos segundos más.
  8. Vierte la mezcla en el molde para Bundt, repártela bien dando golpecitos para que la masa ocupe todos los recovecos. Nivela la superficie con una espátula.
  9. Hornea 40 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 160ºC y hornéa 20 minutos más. El tiempo total aproximado es de 1 hora.
  10. Saca del horno, deja reposar 10 minutos dentro del molde y desmolda sobre una rejilla.
  11. Prepara el sirope de cacao: Pon en el vaso el agua, el azúcar y la pizca de sal y programa 8 minutos, Varoma, velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera para ayudar a evaporar el líquido.
  12. Añade la vainilla y el cacao. Mezcla 3 segundos en velocidad 5, pon el cubilete para que no salpique.
  13. Programa 4 minutos, varoma, velocidad 2 con el cestillo sobre la tapa para volver a evaporar. Listo. El sirope lo puedes usar inmediatamente o guardar en un bote. Reduce el sirope a tu gusto si la quieres más concentrado poniendo más tiempo de evaporación.
Recipe by Velocidad Cuchara at http://www.velocidadcuchara.com/bundt-cake-de-chocolate/