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Arroz pilaf con verduras
 
Preparación
Cocción
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Hoy preparamos un arroz suelto por ir rehogado en aceite o mantequilla. Así el arroz no se pasa y queda suelto incluso días después. Es el arroz pilaf. Para acompañar carnes en salsa es perfecto.
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 g de arroz redondo
  • 2 volúmenes de los 300 gr de arroz de Caldo de pollo
  • 2 ajos laminados
  • 250-300 g de champiñones laminados (1 bandeja)
  • 300 g de acelgas (1 bolsa)
  • 300 g de espinacas (1 bolsa)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Pasos a seguir
  1. Pon en una olla un poco de aceite de oliva hasta cubrir la base y sofríe el arroz hasta que veas que queda de un tono nacarado. Ya no es blanco, sino que está más transparente.
  2. Cuando el arroz está en ese punto, vierte el caldo de pollo en caliente. Deberás calentarlo bien antes y echar dos volúmenes del arroz que deberás medir previamente. El agua no se mide por peso.
  3. Cocina a fuego fuerte 8 minutos -sin tapar- y los siguientes 8 minutos a fuego mínimo. No tapes en ningún momento el arroz. Una vez terminado el tiempo, apaga el fuego y pon un paño de cocina limpito o un papel de cocina sobre el arroz, directamente en contacto con este.
  4. Preparamos las verduras. Como no todas son igual de blandas, separa las pencas de las acelgas de las hojas. Lo primero que haremos será poner en un sartén honda y grande un poco de aceite y sofreiremos los ajitos laminados.
  5. Rehoga ya las pencas, cuando están algo blandas, vierte los champiñones y en unos minutos las hojas de las acelgas y por último las espinacas. Verás que ocupan muchísimo pero con el calor luego quedan en nada... Rehoga hasta que estén lista y échales un poco de sal.
  6. Sirve mezclado con el arroz o con el arroz por un lado y las verduras rehogadas por otro, a tu gusto :D
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/arroz-pilaf-con-verduras/