El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Arroz con azafrán, pavo y champiñones
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Arroces, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el sofrito y la carne:
  • 1 cebolla pequeña
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de pechuga de pavo cortada en tiras o tacos
  • 160 gr de guisantes
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • Zumo de 1 limón
  • Para el arroz de azafrán:
  • 800 gr de agua
  • 1 cucharadita de azafrán o 1 sobre de azafrán molido
  • 180 gr de arroz Basmati
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Rehoga 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. Incorpora los champiñones laminados y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira a un bol grande y reserva.
  3. Pon en el vaso los otros 20 gr de aceite y el ajo, y pica 8 segundos en velocidad 5. Rehora 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
  4. Echa dentro del vaso el pavo, los guisantes, , la sal, la pimienta, el zumo de 1 limón y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y reserva con los champiñones.
  5. Vamos a preparar el arroz. Pon en el vaso los 800 gr de agua, con el azafrán, un poco de sal. Coloca el cestillo dentro del vaso, vierte los 180 gr de arroz basmati y cuece 15 minutos, 100ºC en velocidad 4.
  6. Retira del vaso el arroz y vierte en una fuente donde mezclarás con el resto de la carne y las setas. A comer.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/arroz-con-azafran-pavo-y-champinones/