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Arroz con azafrán, pavo y champiñones
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Arroces, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para el sofrito y la carne:
1 cebolla pequeña
40 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de champiñones laminados
2 dientes de ajo
250 gr de pechuga de pavo cortada en tiras o tacos
160 gr de guisantes
Sal al gusto
Pimienta negra
Zumo de 1 limón
Para el arroz de azafrán:
800 gr de agua
1 cucharadita de azafrán o 1 sobre de azafrán molido
180 gr de arroz Basmati
Pasos a seguir
Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Rehoga 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora los champiñones laminados y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira a un bol grande y reserva.
Pon en el vaso los otros 20 gr de aceite y el ajo, y pica 8 segundos en velocidad 5. Rehora 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
Echa dentro del vaso el pavo, los guisantes, , la sal, la pimienta, el zumo de 1 limón y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y reserva con los champiñones.
Vamos a preparar el arroz. Pon en el vaso los 800 gr de agua, con el azafrán, un poco de sal. Coloca el cestillo dentro del vaso, vierte los 180 gr de arroz basmati y cuece 15 minutos, 100ºC en velocidad 4.
Retira del vaso el arroz y vierte en una fuente donde mezclarás con el resto de la carne y las setas. A comer.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/arroz-con-azafran-pavo-y-champinones/