Coliflor gratinada con bechamel y queso

Preparación

5 min

Cocción

45 min

Tiempo total

50 min

Receta de coliflor gratinada con bechamel de bacon y queso. Una receta deliciosa que hará que comer verduras sea fácil y con Thermomix®.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Verduras

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

1kg de coliflor (TM31) o hasta 1,5kg (TM5) cortada en ramilletes y limpia
1 litro de agua
Bechamel de cobertura con bacon:
100 gr de bacon o al gusto
25 gr de aceite de oliva
100 gr de harina de trigo
sal, pimienta y nuez moscada al gusto
750 ml de leche preferiblemente entera
Para gratinar:
Queso al gusto para gratinar

Pasos a seguir

Limpia la coliflor y colócala en el varoma en ramilletes. La tapa del Varoma debe cerrar bien. Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
Prepara la bechamel de cobertura con el bacon: En el vaso vacío, vierte el aceite y el bacon y cocina 4 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la sal -ojo con el bacon-, la pimienta y la leche y cocina 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Coloca la coliflor en una fuente para horno y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente.

Notas:

Dietas especiales*: Receta apta para alérgicos al huevo y ovo-lacteo-vegetarianos. Sustituir la bechamel de cobertura por la de dieta para reducir calorías.
Si os gusta con huevo, aprovechad el varoma para cocer algunos y añadidlos a la receta.

El bacon queda desmenuzado con la bechamel, si os gustan que queden trocitos enteros, retirad parte de ellos tras los 4 minutos de cocinado. Sólo tendréis que añadirlos una vez terminada la bechamel.

Para que los ramilletes se cocinen antes, hazles una cruz en el tronco...
Y por último, si no eres muy amigo/a de la coliflor, usa brócoli o coles de bruselas.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-queso/