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Salsa Tártara
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 20 g de alcaparras
  • 20 g de pepinillos en vinagre
  • 20 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 40 g de cebollitas en vinagre
  • 1 huevo cocido
  • Perejil picado al gusto
  • 150 g de aceite de oliva
  • 100 g de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • sal
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la thermomix las alcaparras, pepinillos, cebollitas, las aceitunas y perejil y trocea todo 4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva. Pon el huevo cocido y trocea 4 segundos en velocidad 4. Reserva.
  2. Sin lavar el vaso, prepara la mahonesa. Primero pesa los aceites y reserva.
  3. Pon en el vaso el huevo a temperatura ambiente, la sal y programa velocidad 4. Pon el cubilete lleno de agua sobre la tapadera para que con el peso no se mueva y ve vertiendo el aceite sobre la tapa. El aceite caerá como un hilo dentro del vaso y se irá emulsionando.
  4. Pasa a un bol la mahonesa y mezcla con los encurtidos troceados y el huevo. Remueve. Ya tienes lista tu salsa tártara.
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