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Vinagreta de pulpo con zumo de naranja
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de vinagreta de pulpo con zumo de naranja para las comidas veraniegas. Aprovecha y usa pulpo cocido y congelado para que quede perfecto y blandito.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Primeros, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
400 gr de pulpo cocido o al gusto
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 cebolla morada
1 bulbo de hinojo
Para el aliño:
100 gr de zumo de naranja
50 gr de aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta
Pasos a seguir
Corta el pulpo en rodajas finas. Reserva
Corta todas las verduras en taquitos pequeñitos aproximadamente del mismo tamaño para que la vinagreta quede más vistosa. Los pimientos, zanahoria pelada, la cebolla morada y el hinojo. Ya verás que colorido.
Prepara el aliño de naranja, mezclando esta con el aceite de oliva, el perejil picadito y ponle la cantidad al gusto de sal y pimienta.
Mezcla con el pulpo y sirve en copas.
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