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Vinagreta de pulpo con zumo de naranja
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de vinagreta de pulpo con zumo de naranja para las comidas veraniegas. Aprovecha y usa pulpo cocido y congelado para que quede perfecto y blandito.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes, Primeros, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 400 gr de pulpo cocido o al gusto
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla morada
  • 1 bulbo de hinojo
  • Para el aliño:
  • 100 gr de zumo de naranja
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
Pasos a seguir
  1. Corta el pulpo en rodajas finas. Reserva
  2. Corta todas las verduras en taquitos pequeñitos aproximadamente del mismo tamaño para que la vinagreta quede más vistosa. Los pimientos, zanahoria pelada, la cebolla morada y el hinojo. Ya verás que colorido.
  3. Prepara el aliño de naranja, mezclando esta con el aceite de oliva, el perejil picadito y ponle la cantidad al gusto de sal y pimienta.
  4. Mezcla con el pulpo y sirve en copas.
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