140 g de frambuesas (100 gr para el coulis y el resto para decorar)
50 g de azúcar
El zumo de medio limón
Útiles de cocina:
6 aros de emplatar de 7x6
film transparente
Un colador
Pasos a seguir
Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y trocéalas 5 segundos en velocidad 5. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos en velocidad 5.Forra la base de tu aro de emplatar con film transparente y coloca el aro sobre una base ríquida -una fuente o un plato donde luego lo vayas a meter en la nevera-. Pon galletas para hacer la base, aplasta con la ayuda del cubilete y mientras preparas la cuajada, introduce en la nevera para que enfríe.
Para la cuajada de leche y queso: Pon todos los ingredientes de la cuajada en el vaso y programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 3. Vierte inmediatamente sobre la base de galletas y deja reposar en la nevera durante 4 horas aproximadamente o hasta que cuaje.
Para preparar el coulís de frambuesas: Pon en el vaso limpio 100 gr de frambuesas, 50 gr de azúcar y el zumo de medio limón, tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Baja los restos de las paredes y de la tapa con una espátula y cocina 5 minutos, 90ºC, velocidad 2 y medio. Cuela para retirar las pepitas de las frambuesas y vierte tu salsa templadita por encima de la tartita de cuajada antes de servir. Decora con las frambuesas que nos hemos reservado.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-cuajada-de-leche-y-queso-con-coulis-de-frambuesa/
