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Ternera con almendras
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Ternera con almendras en thermomix®. Te vas a chupar los dedos con este receta. Usa la guarnición que más gusta en casa y a disfrutar.
Autor:
Tipo de receta: Carnes, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 gr de almendras crudas o tostadas, al gusto
  • Para el sofrito:
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de pimiento verde
  • 300 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo sin el germen central
  • Para el resto de la receta:
  • 1 kg de carne de ternera en dados o de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas
  • Harina para enharinar la carne
  • 100 gr de salsa de soja
  • 100 gr de vino blanco
  • 300 gr de agua
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Ralla las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
  2. Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 5 segundos en velocidad 4. Después sofríe 12 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.Baja con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.
  3. Mientras se hace el sofrito. Enharina la carne y rehógala con un poquito de aceite en una sartén para marcarla. Retira y reserva. Si lo quieres hacer en la Thermomix® -a mi me gusta más en sartén- cuando acabe el tiempo del sofrito, incorpora la carne y programa 4 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Con la carne ya en el vaso, vierte la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y cocina 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo sobre la tapadera.
  5. Verifica el punto de cocción de la carne que variará en función del grosor de los trozos que uses. Si tienes que cocinar en Varoma más tiempo, añade algo más de agua y rectifica el punto de sal.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ternera-con-almendras/