Tarta de fresas, deliciosa

Tarta de fresas

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Tiempo total

35 min

Facilísima y deliciosa. No hay más que verla. Estamos en plena temporada de fresas y preparamos una tarta fácil hecha en Thermomix ®.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Tartas, Repostería, Postres

Cocina: Española

Raciones: 10

Ingredientes

Para la base:
200 g de galletas
80 g de mantequilla
Para le relleno de la tarta:
500 g de nata para montar 35,1% m.g. Bien fría
8 hojas de gelatina ó 16 g (o 10-12 g de agar agar)
500 g de fresas o fresones
200 g de azúcar blanquilla (100 g + 100g)
Un chorro de zumo de medio limón
125 g de yogur natural o 100 ml de leche
Para decorar:
Unas fresas extra o al gusto
Hojas de menta o hierbabuena
Útiles de cocina:
Necesitarás un molde redondo de 20cm de diámetro, yo uso losPUSHPAN "alto" -dto: velocidadcuchara- y forro las paredes con 1 lámina de acetato o papel de horno.

Pasos a seguir

Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y tritúralas 8 segundos en velocidad 8. Añade la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC, velocidad 3. Forra la base del molde con la mezcla y reserva en la nevera.
Para hacer el relleno de Fresas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 y medio sin programar tiempo y ve añadiendo 100 g de azúcar, cuando esté lista retira y reserva en la nevera.
Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Vierte las fresas y en el vaso las junto con 100 g de azúcar un chorrito de zumo de limón[/b] y tritura 5 segundos en velocidad 4 , cuece durante 5 minutos,60º, velocidad 3, después cuela si quieres retirar las semillas de las fresas -opcional-.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Agrega el yogur y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Reserva y deja que baje un poco la temperatura antes de mezclar con la nata montada.
Cuando esté a temperatura ambiente,, añade a la nata montada y mezcla con espátula con movimientos envolventes o mezcla 10 segundos en velocidad 5.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja enfriar en la nevera -mejor de un día para otro- o introduce en el congelador como mínimo 3 horas. Se puede comer fresquita o como tarta helada. Decora antes de servir al gusto y listo.

Notas:

TRUCO: Yo monto muchas veces la nata al final con unas varillas mientras enfría la mezcla de fresas... así lo tengo recién montado.
OTRAS BASES:
Para hacer una base de bizcocho: Usa 2 huevos medianos, 60 g de azúcar blanquilla, 60 g de harina, 1 pizca de sal.
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcarby programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando termine el tiempo vuelve a programar otra vez mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añade la harina y la sal y programa 10 segundos en velocidad 1 y medio. Termina de envolver con la espátula, vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornea a 180º durante 15 minutos. Reserva -no es necesario que lo desmoldes el bizcocho, pero si lo haces en otro molde que su base no sirva para servir directamente, te recomiendo que lo forres con papel de horno para que no te cueste pasar la tarta a una plato redondo.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-fresas/