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Pastel de puré de patata con atún y aceitunas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Pastel de puré de patata con atún y aceitunas negras. Una mezcla entre ensaladilla y plato caliente, apto para toda la familia.
Autor:
Tipo de receta: Primeros, Entrantes,
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 800 gr de agua
  • 4 huevos medianos
  • 1 kg de patatas para cocer
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en aros o ruedas
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr de atún en aceite de oliva escurrido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • 140 gr de leche entera
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 120 gr de aceitunas negras cortadas en trocitos sin hueso
  • Mahonesa
Pasos a seguir
  1. Pon el agua en el vaso y dentro del vaso, coloca el cestillo con los huevos. Pon las patatas peladas y cortadas en mitades en el varoma y coloca este en su posición. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Comprueba que la patata está blanda. Retira y reserva.
  2. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Ahora, limpia el vaso, y pon dentro el aceite y el ajo, pica 3 segundos en velocidad 8.
  3. Añade la cebolla cortada en rodajas y el laurel. Rehoga 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora el atún escurrido, la sal al gusto y la pimienta y sofríe 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y reserva.
  5. Pon la mariposa en el vaso vacío y vierte la patata cocida, la leche, la mantequilla, un poco de sal y la nuez moscada. Mezcla 2 minutos a 100ºC en velocidad 2.
  6. Sin retirar la mariposa, bate 30 segundos en velocidad 3 y medio.
  7. Montaje del pastel salado: Unta un molde pirex o una fuente con un poco de aceite, vierte la mitad del puré de patata, luego pon encima la mezcla de atún y cebolla y unas aceitunas cortadas, por encima corta rodajas del huevo cocido, cubre con la otra mitad del puré, unta la superficie con mahonesa y echa el resto de aceitunas negras cortaditas. Hornea 15 minutos a 200ºC. A comer :)
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pastel-de-pure-de-patata-y-atun-con-aceitunas/