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Arroz con guisantes y alcachofas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 6
Ingredientes
250 gr de cebolla morada
2 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de guisantes congelados
1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras* (al gusto)
Unas hebras de azafrán
Sal al gusto
Pimienta al gusto
300 gr de arroz largo
250 gr de alcachofas cocidas o de lata de las buenas
200 gr de tomatitos pequeños cortados en gajitos
Perejil picado para decorar
Pasos a seguir
Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Añade los guisantes y programa otros 5 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
Agrega el litro de caldo de pollo, el azafrá, la sal, la pimienta y el arroz. Remueve bien para que no se quede el arroz todo en el fondo y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora las alcachofas y los tomatitos cortados en 4-6 trocitos -le dan un sabor estupendo-. Envuelve con la espátula para que se mezcle y no quede todo arriba y cocina solo 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vierte en una fuente, vierte por encima el perejil y a comer.
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