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Panna Cotta de turrón de Jijona
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Un postre de aprovechamiento para usar esas tabletas de turrón de Jijona que se han quedado en la despensa sin abrir. Solo en 10 minutos. Te hará quedar bien.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Navidad, Aprovechamiento
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3 hojas de gelatina
  • 120 gr de turrón de Jijona -el blando-.
  • 400 gr de nata líquida -de cocinar o de montar, al gusto-.
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de cacao puro en polvo para decorar (al gusto)
Pasos a seguir
  1. Pon un bol con agua fría y pon las 3 hojas de gelatina en remojo. Deja unos minutos que se hidraten y queden blanditas.
  2. Echa en el vaso el turrón y tritura 5 segundos en velocidad 7.
  3. Agrega la nata y el azúcar y cuece 6 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  4. Añade por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurrida y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
  5. Vierte la mezcla en 6 moldes de flan de aluminio y deja que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que terminen de cuajar.
  6. Desmolda, ponlas en la bandeja de presentación o en platitos individuales y espolvorea con el cacao puro en polvo.
Notas:
-Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de la almendra del turrón, si quieres que quede más fina, tritura unos segundos en velocidad progresiva y luego cuela con un colador de malla fina.
-La cantidad resultante es exactamente para 6 flaneras de aluminio como las de la foto.
-Puedes usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno, pero este último intensificará más el color dorado, que nos recordará más a la imagen del turrón.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pannacotta-de-turron-de-jijona/