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Bizcocho de coco
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Si quieres saborear un bizcocho que te transporte a una playa paradisíaca y que sepa a verano, o a imaginarte debajo de un carballo una mañana con la brisa corriendo a tu alrededor, esta es tu receta. Un bizcocho de coco casero, con sabores que transportan y hecho por ti.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3 huevos tamaño L
  • 200 g ó 2 medidas del yogur de azúcar blanquilla
  • 100 ml ó 1 medida del yogur de aceite de girasol
  • 125 g de yogur de coco
  • 180 g ó 2 medidas del yogur de harina de trigo o repostería
  • 100 g de coco rallado
  • 16 g de levadura química tipo Royal®
  • Una pizca de sal
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la Thermomix® los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, velocidad 3 y medio.
  2. Añade el aceite y el yogur de coco y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3.
  3. Incorpora la harina, el coco, la levadura y la sal y mezcla 6 segundos en velocidad 3. Termina de mezclar con una espátula.
  4. Cuando todo esté bien mezclado vierte la masa en un molde corona previamente engrasado. Hornea con horno precalentado a 170º unos 25-30 minutos con calor arriba y abajo o ventilador. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia. Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frio lo podemos espolvorear con azúcar glass o coco rallado y estará listo para disfrutar.
Notas:
-La medida del yogur que he usado en este bizcocho es de 125 ml= 1 medida, y con él hemos medido el resto de ingredientes.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-rapido-de-coco/