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Fajitas de pollo mexicanas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de fajitas de pollo mexicanas al estilo de Paula. Así las prepara mi hermana en casa los días de quedadas con los amigos. Son deliciosas y fáciles de preparar.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Para picar, Primeros,
Cocina: Mexicana
Raciones: 6
Ingredientes
Para el relleno de pollo:
1 cebolla cotada en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cayena
1 pechuga de pollo cortada en tiras
4 cucharas de salsa de tomate frito
Para el guacamole:
2 ramitas de cilantro, sólo las hojas
50 gr de cebolla, troceada
1 chile fresco, cortados por la mitad y sin semillas o 1 cayena
½ tomate sin semillas
200 gr de aguacate, solo la carne y sin hueso
1 cucharadita de zumo de limón
Una pizca de sal
Para el arroz de guarnición:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
800 gr de agua
300 gr de arroz
Sal al gusto
Para el resto:
El pan de fajitas
Pasos a seguir
Para el relleno de pollo: Coge una sartén y ponla al fuego. Vierte un poco de aceite, prepara las verduras y cuando el aceite esté caliente, pon a pochar en primer lugar la cebolla, cuando esté transparente, agrega los pimientos hasta que estén blandos, luego el pollo, la cayena y termina con el tomate frito. Reserva.
Para el guacamole: Pica con el cuchillo las hojas de cilantro, agrega al vaso de la Thermomix junto con la cebolla, la cayena y el tomate y trocea 3-4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva. Pon en el vaso el aguacate, el zumo de limón y la sal y trocea 4 segundos en velocidad 4. Incorpora la mezcla reservada y bate 8 segundos en velocidad 3. Prueba el punto de sal y reserva en un tupper en la nevera con el hueso del aguacate en medio para evitar la oxidación. Es muy fácil de hacer, aquí tienes la receta "a mano".
Para el arroz de guarnición: Pon en el vaso el aceite y los ajos y sofríe 4 minutos, varoma velocidad 3 y medio. Agrega el agua y la sal, pon el cestillo dentro del vaso y haz que hierva el agua, programando 7 minutos, varoma, velocidad 4. En cuanto comience a hervir, vierte los 300-350 gr de arroz dentro del cestillo del vaso y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Remueve de vez en cuando con la espátula. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/fajitas-de-pollo-mexicanas/