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Tiramisú de frutos del bosque
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hoy modificamos un poco la receta del tiramisú y sustituimos el café por cava y el cacao por frutos rojos. Le damos un aire navideño y festivo. Atrévete.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Italiana
Raciones: 12
Ingredientes
3 huevos medianos (separadas las yemas de las claras)
120 gr de azúcar (60gr+60gr)
200 gr de nata para montar con 35,1% m.g.
250 gr de queso mascarpone
Bizcochos Savoiardi -son gorditos- o bizcochos Soletillas dobles
Una botella mini de cava dulce
Frutos del bosque: arándanos, frambuesas, fresas, moras, etc...
Pasos a seguir
Pon en el vaso de la Thermomix® la mariposa y echa las claras de huevo, monta 4 minutos en velocidad 3 y medio. Retira y reserva.
Vierte la nata en el vaso con los 60 gr de azúcar, pon la mariposa y monta sin programar tiempo en velocidad 3 y medio. Reserva.
Vierte las yemas en el vaso junto con los otros 60 gr de azúcar y el mascarpone y mezcla 1 minuto en velocidad 4.
En el molde donde tienes la nata, agrega la mezcla de las yemas e incorpora delicadamente con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
A la mezcla anterior añade las claras y haz lo mismo. Movimientos envolventes muy delicados para que quede una mezcla muy aireada.
En un plato, vierte un poco de cava y moja tus bizcochitos sin empaparlos en exceso -no deben gotear líquido-.
Monta el tiramisú: Prepara copas de champán o cuencos. Pon en la vaso unas cucharadas de la mezcla para cubrir la base. Añade frutos del bosque, cubre con los bizcochitos Savoiardi humedecidos en cava, vuelve a cubrir con la mezcla, adorna con más frutos del bosque y a la nevera hasta el momento de servir.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tiramisu-de-frutos-del-bosque-con-thermomix/