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Pechugas a la crema con setas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hoy cocinamos sin Thermomix®. Esta receta la haremos en nuestra olla y queda fenomenal si antes sellamos la carne de pollo y después la cocinamos en la salsa. Ya verás que jugosas quedan las pechugas y que ricas están las setas.
Autor:
Tipo de receta: Segundos, Carnes, Aves,
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 2-3 pechugas de pollo enteras (4-6 mitades)
  • Sal y pimienta
  • Harina de trigo para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr de champiñones o setas variadas, frescas o congeladas
  • 200 ml de vino blanco o sidra
  • 200 gr de caldo de pollo o agua
  • 400 gr de nata líquida
Pasos a seguir
  1. Lo primero que haremos será salpimentar las pechugas de pollo, pasarlas por harina, poner la tartera al fuego con aceite y cuando este esté caliente sellar la carne. Para ello tendremos que freír a fuego medio-alto durante 1 minuto aproximadamente cada cara, hasta que esté un poco dorado -no es necesario que la carne se haga entera-, solo queremos que se haga por fuera. Retira y reserva en un plato. Baja el fuego.
  2. En el aceite donde hemos sellado las pechugas vamos a echar la cebolla troceada a fuego bajo y el ajo, queremos que se poche, es decir, que se ponga un poco transparente. No queremos que se nos queme.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añade las setas al gusto y deja que se hagan unos minutos.
  4. Agrega la sal, coloca las pechugas haciendo sitio entre las setas y baña con el vino blanco. Deja reducir y evaporar el alcohol.
  5. Ya solo queda verter el caldo de pollo y la nata líquida para cocinar y dejar que se acabe de cocer unos 15-20 minutos.
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