Strogonoff de solomillo, receta rusa

Strogonoff de solomillo, receta Rusa

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Tiempo total

30 min

Receta de Buey Strogonoff, una conocídisima receta rusa que lleva como base una carne de Buey o ternera fileteada y una salsa con nata, champiñones y cebolla.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Rusa

Raciones: 4

Ingredientes

500 gr de filetes de solomillo de 2cm de grosor (salen 3 filetes)
300 gr de cebollas cortadas en cuartos
80 ml de aceite de oliva virgen extra
250 gr de champiñones en cortadas en láminas
200 gr de nata de cocinar
15 gr de mostaza de Dijon
Sal al gusto
Pimienta recién molida

Pasos a seguir

Mete la carne en el congelador 30-45 minutos, para que se ponga dura y puedas cortarla en filetes alargados y finitos más fácilmente o en bastones. Corta y saltea en una sartén con 2 cucharadas de aceite virgen extra. La carne quedará doradita. Echa un poco de sal. Reserva en la sartén con su jugo.
Pon en el vaso de la Thermomix® la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega los 80 ml de aceite y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad cuchara sin cubilete. Escurre la cebolla con la ayuda del cestillo para retirar la grasa y vuelve a introducir la cebolla pochada en el vaso.
Incorpora los champiñones troceados, la nata de cocinar, la mostaza, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Agrega el resultado sobre la carne en la sartén y calienta unos minutos para que esté en su punto. Delicioso.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/strogonoff-de-solomillo-receta-rusa/