Pizza enrollada o "Rollerpizza"

Preparación

45 min

Cocción

30 min

Tiempo total

1 h 15 min

Para comer la pizza de forma diferente solo tienes que cambiar el chip, en lugar de hacerla plana la vamos a enrollar, cortar en porciones y hornearla dentro de una fuente. Queda de lujo :D

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Pizzas, Masas, Fastfood

Cocina: Italiana

Raciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
200 de agua o cerveza
15 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
2 cucharadas de orégano seco
400 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
50 gr de queso parmesano o mozarella al gusto
300 gr de tomate frito italiano
2 lonchas de pavo braseado
80 gr de jamón serrano en taquitos
2 huevos cocidos

Pasos a seguir

Para la masa: pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorpora la harina junto con la sal y las 2 cucharadas de orégano y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja que repose 30 minutos dentro del vaso o en un bol grande tapado con film transparente pegado a la masa para que no forme costra.
Para el relleno:
Sin lavar el vaso, pon el parmesano y rállalo 10 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
Añade el jamón en tacos, las 2 lonchas de pavo breaseado y los dos huevos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva
Estira la masa formando un rectángulo y ponla sobre papel de horno para que sea más fácil y cómodo enrollarla más tarde.
Pon una base de tomate. A mi me encanta esta receta de "Tomate frito Italiano", pero si no tienes usa del comprado y sé generoso. Añade el parmesano troceado, la mezcla de jamón, pavo y huevo y enrolla la masa.
Corta en porciones de 2 dedos de ancho con un cuchillo o una tijera y colócalos en una tartera de hierro o en una fuente de horno previamente engrasada o con una base de papel de horno. Si quieres pon un poco de aceite de oliva por encima :)
Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo, así mientras el horno se calienta la masa levará de nuevo un poco y hornea a 225ºC durante 30 minutos.

Notas:

-Queda espectacular con relleno: de salami, chorizo, y cualquier guarrería de este tipo que se te ocurra (nada light por eso digo lo de "guarrería" :), también con la típica mezcla de atún y huevo, o salmón que tanto me gusta, con tomates secos con aceite de oliva picante...
-Para la presentación usa siempre hierbas aromáticas frescas, le dan un toque de color y frescura que hará que el plato esté todavía más suculento.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pizza-enrollada-o-rollerpizza-con-thermomix/