El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Come pasta y mézclala con verduras, así resulta más sano, pero recuerda dejar la pasta siempre al dente para que engorde menos.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
40 gr de queso mozarella
1,5 litros de agua (dependerá del tipo de pasta que uses)
Un poco de sal (al gusto)
300 gr de pasta tipo penne rigate, espirales, tubos, etc...
20 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
150 gr de setas frescas cortadas en cuartos
250 gr de tomate cortado en tacos
200 gr de berenjena cortada en cuartos
20 gr de vino blanco
un poco de orégano seco
5 gr de vinagre balsámico
Pasos a seguir
Pon en el vaso el queso frio de la nevera y ralla durante 10 segundos en velocidad 9. Reserva
Coloca en el vaso el agua, pon a hervir unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y cuando comience la ebullición, agrega la sal. Cuando el agua esté lista, echamos la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete para que quede al dente: tiempo, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre en el cestillo o en el varoma y reserva.
Pon en el vaso vacío el aceite y el ajo y trocea 8 segundos en velocidad 5, luego sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agrega el jamón y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
Incorpora las setas, el tomate, la berenjena, el vino, el orégano seco, el vinagre balsámico, la sal y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon sobre la tapa en lugar del cubilete el cestillopara que así se evapore un poco del líquido que se va a producir.
Mezcla la pasta con la salsa de setas, berejena y jamón, vierte sobre una fuente, espolvorea el queso rallado reservado y gratina hasta que la superficie esté dorada, es decir, unos 15 minutos. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pasta-gratinada-con-berenjena-jamon-y-setas/