Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Lo primero que haremos es poner sobre nuestro molde de quiche la lámina de masa brisa bien centrada, si quieres incluso puedes dejarle el papel de horno -que viene con ella- por debajo en contacto con el molde, así desmoldará perfectamente sobre cualquier recipiente que uses aunque este no sea este desmontable.
Tras encajar bien la masa a la base y a las paredes, pasa el rodillo sobre los bordes que sobren de masa, haciendo presión sobre el borde de tu molde, así cortarás perfectamente el sobrante de forma muy sencilla. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Vamos a tener que hornearla vacía para que no quede cruda luego, así que pon sobre la masa y sobre toda la base un trozo de papel de horno, encima coloca las bolitas para estos menesteres o unos garbanzos secos, e introduce en el horno 10-15 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo. Ojo al retirar el papel de horno que las bolitas queman mucho... al menos las mías que son cerámicas.
En el vaso de la thermomix pon los 4 huevos y la leche evaporada y bate 15 segundos en velocidad 5. Ve echando los ingredientes del relleno para que den sabor a la mezcla... los mejillones con el agua escurrida, el atún escurrido y desecho con la ayuda de un tenedor, el salmón en tiras, el surimi cortado, etc...
Vierte todo en tu pasta brisa semihorneada, espolvorea si quieres con queso y vuelve a introducir en el horno durante 35 minutos a 180ºC. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quiche-de-frutos-del-mar-expres-con-thermomix/
