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Crema de puerros
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hoy preparamos una rica crema de puerros con caldo de ave y leche. Una "Vichyssoisse" en caliente y sin nata.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
3-4 puerros grandes
200 gr de patata
50 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de leche
500 gr de caldo de ave
sal
pimienta negra al gusto
Para decorar nata líquida y cebollino
Pasos a seguir
Pon en el vaso el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1 (sin cubilete).
Incorpora el caldo de ave y la leche y cuece durante 25 minutos, 90º, velocidad 1.
Tritura la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -ojo, no te quemes, yo pongo un trapo sobre la tapa del vaso de la thermomix para evitar salpicaduras.
Agrega la sal y la pimienta y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve caliente.
Notas:
- Pon la nata en el momento de servir. - Aguanta perfectamente una semana en la nevera. - Se puede congelar sin la nata.
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