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Crema de puerros
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hoy preparamos una rica crema de puerros con caldo de ave y leche. Una "Vichyssoisse" en caliente y sin nata.
Autor:
Tipo de receta: Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3-4 puerros grandes
  • 200 gr de patata
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de leche
  • 500 gr de caldo de ave
  • sal
  • pimienta negra al gusto
  • Para decorar nata líquida y cebollino
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1 (sin cubilete).
  3. Incorpora el caldo de ave y la leche y cuece durante 25 minutos, 90º, velocidad 1.
  4. Tritura la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -ojo, no te quemes, yo pongo un trapo sobre la tapa del vaso de la thermomix para evitar salpicaduras.
  5. Agrega la sal y la pimienta y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve caliente.
Notas:
- Pon la nata en el momento de servir.
- Aguanta perfectamente una semana en la nevera.
- Se puede congelar sin la nata.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-puerros-con-thermomix/