El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Conejo marinado
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Come proteínas para comer o cenar. Las carnes blancas llevan menos grasas y están indicadas para dietas, para reducir el colesterol, retira la piel.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 conejo troceado
  • 200 gr de zanahoria
  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • 2 hojas de laurel
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Medio litro de vino tinto
Pasos a seguir
  1. Trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro y el orégano programando 10 segundos velocidad 4.
  2. Agrega el vino tinto y mezcla otros 10 segundos velocidad 2.
  3. Pon en una fuente honda el conejo troceado y salpimentado y agrega la mezcla de las verduras. Dejar macerar el conejo en esta marinada por lo menos durante 6 horas -mejor 12h-.
  4. Pon todo en una fuente y hornea a 180ºC durante 90 minutos aproximadamente o hasta que esté hecha la carne.
  5. Retirar los trozos de carne para una fuente y pasar la salsa con la thermomix programando 4 minutos, 90º velocidad progresiva 5-7-9.
Notas:
- Las cantidades son para 4 comensales.
- Queda muy bien acompañado de puerro cortado en juliana fina y frito en una sartén con abundante aceite bien caliente como si fueran patatas paja.
- Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia teniendo en cuenta el tiempo de horneado para cada una.
-Truco para saber si la carne está hecha: introduce una brocheta entre la unión del muslo hasta el centro del conejo, retira la brocheta, el metal tiene que estar muy caliente, esto quiere decir que la parte de dentro está bien caliente y por lo tanto echa.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/conejo-marinado-sin-grasas/