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Peras en almíbar
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Hoy envasamos unas peras en almíbar para usar como postre o como regalo.
Autor:
Tipo de receta: Conservas y confituras
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la Thermomix® el agua con el azúcar y prepara el almíbar programando 10-12 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Mientras tanto pela las peras y pártelas en mitades quitando el carozo. Para que no se oxiden, yo las voy acumulando en un bol de agua con el zumo de medio limón.
  3. Cuando tengas todas listas, introduce las peras en el bote y vierte el almíbar hirviendo por encima.
  4. Cierra tu tarro y conserva en la nevera o pasteuriza, cubriendo el tarro con agua e hirviendo durante 30 minutos a 100ºC en una olla normal o la mitad del tiempo en una olla a presión.
Notas:
- Para envasar al vacío, tienes que hervir previamente el tarro que vayas a utilizar. Todo debe estar lo más estéril posible para que no haya contaminaciones.
- La fruta debe estar en su punto de madurez pero no debe estar estropeada o no valdrá. Deshecha la que veas que no está en buen estado.
- Usamos peras pequeñas porque son más vistosas y más fáciles de acomodar dentro del tarro.
- Los tarros para envasar deben ser de boca ancha para que sea sencillo el llevado y el vaciado. Además estos de cristal los podrás reutilizar las veces que sea necesario. Solo habrá que cambiar la goma cuando de deteriore.
- No olvides etiquetar tus tarros para saber en que fecha los has pasteurizado.
- Conserva en lugar fresco, seco y oscuro.
- Te explicamos aquí Cómo envasar al vacío.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/peras-en-almibar-con-thermomix/