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Bizcocho de la joven Sara
Preparación
Cocción
Tiempo total
Tenía ganas de preparar esta receta de Sara, la jovencita que sale en el libro "La cocina italiana de Jamie Oliver". Dicen que la receta es espléndida, así que aquí va...
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Italiana
Raciones: 12
Ingredientes
4 huevos medianos
400 gr de azúcar blanquilla
La ralladura de 1 limón
el zumo de 1 limón (sin pepitas)
500 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
250 gr de mantequilla fundida y un poco más para el molde
100 gr de piñones (reserva algunos para poner por encima antes de hornear)
Pasos a seguir
Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Pon en el vaso la mariposa, viertes los huevos y el azúcar y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Cuando se acabe el tiempo vuelve a programar 4 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio.
Ralla el limón y extrae el zumo. Reserva
En un cazo pon a fundir los 250 gr de mantequilla (no hace falta que quede muy líquido) si la tienes en punto pomada a temperatura ambiente también te sirve.
Agrega al vaso la harina, la ralladura y el zumo de limón, la mantequilla fundida y la levadura. Mezcla 20 segundos en velocidad 2 y medio.
Retira la mariposa, agrega parte de los piñones y termina de envolver con la super espátula.
Vierte en un molde engrasado y hornea 40-45 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado. Listo.
Notas:
- Los piñones son un ingrediente caro, pero no son difíciles de encontrar. Ahora los puedes comprar en botes de especias. Si quieres pueden poner menos de 100 gr, para ahorrar un poco. - Si el bizcocho se tuesta demasiado, pon encima un trozo de papel albal para que no se siga quemando. - Comprueba que el bizcocho está bien cocido, introduciendo un palito. Si sale seco es que el bizcocho está listo. - Desmolda cuando esté templado el bizcocho. - Esta es una receta muy calórica lleva una buena cantidad de mantequilla. La podríamos cambiar por aceite de oliva, pero he hecho la receta tal cual para probar el sabor original.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-de-la-joven-sara-con-thermomix/