El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Lentejas estofadas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de lentejas estofadas o guisadas con chorizo, uno de nuestros clásicos de otoño-invierno favoritos y de los más simples de cocinar en Thermomix.
Autor:
Tipo de receta: Primeros, Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 350 g de lentejas pardinas (al menos deben estar en remojo 2 horas)
  • 100 g de pimiento verde en trocitos
  • 100 g de zanahoria en rodajas
  • 100 g de patata en tacos
  • 100 g de cebolla troceada
  • 1 chorizo cortado en láminas (opcional)*
  • 1 pizca de pimentón picante o dulce o ambos
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 800 g de agua
Pasos a seguir
  1. Pesa las lentejas en seco y ponlas en remojo antes de su preparación. Con dos horas antes es suficiente, pero puedes dejarlas de un día para otro. Si son pardinas frescas no suelen necesitar remojo. Cuanto más vieja es la lenteja más deshidratada está y más tiempo de remojo necesitará.
  2. Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes picados, finalizando con el agua y programa 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo estarán listas.
Notas:
Podéis trocear las verduras en Thermomix®: pimiento, cebolla, ajos y trocea 4 segundos en velocidad 4. A mi la zanahoria me gusta cortarla en rodajas, queda más bonita.
Si puedes, preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, ajos y el pimiento troceados. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/lentejas-estofadas/