El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Lomo mechado con salsa de puerros
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de lomo mechado, que cortado en lonchas finas se convierte en un fiambre estupendo para un día de playa o de excursión y además de dieta.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 kg de cinta de lomo de cerdo
  • 200 gr. de panceta en lonchas
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 25 gr. de aceite
  • 200 gr. de puerro troceado (3 medianos)
  • 100 gr. de vino blanco
  • 50 gr. de agua
  • 200 gr. de jugo de asar el lomo
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
  1. Mechar un lomo de cerdo con tiras de panceta, untar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sazonar y colocarlo en una fuente con el resto de panceta que haya sobrado de mechar la carne, agregar un vaso de agua. Hornear 40 minutos a 180º.
  2. Mientras que se asa el lomo, preparar la salsa de puerros: Poner en el vaso de la thermomix 25 gr. de aceite de oliva y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Agregar los puerros troceados, salpimentar y programar 7 minutos, varoma, velocidad 2.
  4. Añadir el vino blanco y el agua y volver a programar 5 minutos varoma, velocidad 2.
  5. Agregar el líquido del asado y programar de nuevo 6 minutos, varoma, velocidad 2 y triturar durante 1 minuto 5-7-9.
  6. Servir el lomo en filetes finos y acompañar con la salsa de puerros.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/lomo-mechado-con-salsa-de-puerros/