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Pan con chorizo
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
320 gr de agua
10-15 gr de levadura fresca de panadería
500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
chorizo cortado en rodajas para rellenar los panes
Pasos a seguir
Pon en el vaso el agua y la levadura y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
Incorpora la harina y la sal y amasa, 3 minutos en velocidad espiga.
Saca la masa del vaso, haz una bola y deja leuda en un cuenco aceitado al menos durante 1 hora en un lugar libre de corrientes con un paño encima o hasta que doble el volumen,
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y pon sobre ella la masa. Haz un rollo y corta porciones de 90 gr. Aplasta cada unidad, pon un trozo de chorizo dentro u bolea. Deja reposar hasta que doble el volumen nuevamente.
Precalienta el horno a 250º, luego hornea durante 10-12 minutos aproximadamente.
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