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Lasaña Mexicana
Preparación
Cocción
Tiempo total
Una receta de fin de semana para chuparse los dedos. Si os gusta el picante, el comino y los nachos, no vais a poder dejar de hacerla. Lasaña Mexicana para todos.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Mexicana
Raciones: 4
Ingredientes
Para el sofrito:
200gr de cebolla cortada en cuartos
1 ó 2 dientes de ajo
200gr de pimiento rojo
350 gr de tomate natural triturado
40 gr de aceite de oliva virgen extra
Resto de ingredientes:
600 gr de carne picada
100 gr de bacon en taquitos
40 gr de tequila
½ cucharadita de Comino
Tabasco unas gotitas (opcional)
Sal al gusto
600 gr de alubias negras o rojas cocidas (1 tarro)
Para montar la lasaña:
240 gr de Nachos Tex-Mex
Queso rallado para espolvorear por encima y gratinar
Para la bechamel:
400 gr de leche
40 gr de harina o de maicena
15 gr de aceite
Sal
Pimienta negra recién molida
Pasos a seguir
Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 15 segundos en velocidad 5.
Bajo los restos de las pareces y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade la carne, el bacon, el tequila, las gotas de tabasco y la media cucharada de comino y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Yo pongo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore un poco)
Toca incorporar las alubias negras bien escurridas, pero comprueba que tu carne está en su punto -no excesivamente caldosa de ser así, evapora unos minutos en temperatura varoma-. Viértelas y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y monta la lasaña.
Monta en una fuente cuadrada o alargada la lasaña. Empieza haciendo una base de carne, cubre con una cama de nachos y ve alternando hasta terminar dejando los nachos en la superficie. Reserva.
Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
Prepara la bechamel, pon el aceite y calienta 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Vierte la harina y tuesta 2 minutos en velocidad 2 y medio.
Agrega la leche y cocina 7 minutos, 90ºC, velocidad 4.
Cubre los nachos con la bechamel, espolvorea el queso rallado y hornea 30 minutos a 180ºC.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/lasana-mexicana-con-thermomix/