El pao de ló se hace en vasijas de barro con tapa y agujero central en la base, siempre forradas con papel de horno para que no se pegue a las paredes. Es un "bizcocho" muy esponjoso que no lleva levaduras químicas ni otro tipo de fermentos, el truco está en batir bien los huevos y dejarlos muy esponjosos.


Importante: Yo preparé dos, el primero al abrir el horno antes de tiempo porque se me quemaba se me bajó (no llevaba levadura), así que repetí receta. Al segundo le puse una cucharadita de levadura y lo tapé por encima con papel albal. En el molde (estaba sin estrenar) le puse spray desmoldante, tu puedes usar un poco de mantequilla, pero si lo haces con papel como es la receta original, es normal que la "corteza" se adhiera. Pincela el papel con la mezcla y luego rellena.