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Volcán de chocolate
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 12
Ingredientes
170 gr de chocolate fondant postres
170 gr de mantequilla
3 huevos medianos
3 yemas de huevo
70 gr de azúcar blanquilla
50 gr de harina de repostería
Pasos a seguir
Precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo. Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y tritúralo 20 segundos el velocidad progresiva 5-10.
Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla 30 segundos en velocidad 3.
Incorpora la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
Coloca la mezcla en moldes individuales engrasados -no llenes los moldes más de ¾ de su capacidad- para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
Introduce en el horno durante 7 minutos*. Retira, desmolda y sirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, puedes servirlo acompañado de helado...
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/volcan-de-chocolate/