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Bunt Cake de Christkindl Glühwein (de vino especiado de Navidad)
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
El Bunt cake Christkindl Glühwein está hecho con un vino dulce especiado que puedes tomar en los mercadillos navideños de Alemania para combatir el frio.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Alemán
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de chocolate puro al 70%
  • 210 gr. de harina
  • 120 gr. de vino Christkindl Glühwein
  • 1 sobre de levadura química
  • Para el Glaseado:
  • 2 cucharadas de agua
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • Esencia de naranja
Pasos a seguir
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 2 minutos a velocidad 2.
  3. Añadir la 180 mantequilla y mezclar durante 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 3.
  4. Poner en un bol el chocolate con 20 gr. de mantequilla y fundir en el microondas. Mezclar e incorporar al vaso de la Thermomix junto con el vino y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
  5. Incorporar la harina con la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Terminar de mezclar con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
  6. Verter la masa sobre un molde para bundt cake previamente engrasado. "Yo he usado un molde de silicona, así que antes de echar la mezcla he puesto el molde sobre una bandeja de horno para evitar accidentes durante la manipulación del molde."
  7. Llevar el molde al horno y hornear sin aire, durante 40-45 minutos. "Mientras tanto ponemos en un bol los ingredientes para la glasa de naranja y lo batimos muy bien con un batidor de mano o como yo, con el accesorio picador de mi batidora. No debe quedar muy líquido ni muy espeso para que quede un dibujo bonito sobre el bizcocho. Si está liquido incorpora una cucharada de azúcar y en caso contrario incorpora cucharita de agua hasta obtener la textura que más te guste."
  8. Dejar enfríar sobre una rejilla, desmoldar y adornar con la glasa.
Recipe by Velocidad Cuchara at http://www.velocidadcuchara.com/bunt-cake-de-vino-especiado-de-navidad/