Yogur líquido de limón

Preparación

5 min

Cocción

12 min

Tiempo total

17 min

Esta vez preparamos un yogur con limón. Para que quede fino y no se note, rallaremos el azúcar y la corteza juntas para que se integre totalmente con el resto de los líquidos.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

80 gr de azúcar (si estás a DIETA usa sacarina y agrégalo con el yogur ya hecho)
La cáscara de medio limón -solo la parte amarilla-.
1 litro de leche entera
120 gr de yogur

Pasos a seguir

Pon en el vaso bien seco, el azúcar y la cáscara de limón. Ralla 15 segundos en velocidad 9. Baja el azúcar de las paredes con tu super espátula y vuelve a programar 15 segundos en velocidad 9.
Agrega medio litro de lecha y disuelve todo 30 segundos en velocidad 9.
Añade el resto de la leche, el yogur y mezcla 4 minutos, 50º, velocidad 3.
Pasa a unos tarros y de ahí al horno precalentado a 50º y apagado, a la yogurtera, a la olla exprés o tapa con una manta unas 12 horas aproximadamente. Listo

Notas:

Si queréis que queden más consistentes podéis calentar la leche con 1 cucharadita de agar-agar en polvo (2 gramos), esperar a que temple y baje al menos hasta los 50ºC y mezclar ya con el resto de ingredientes.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/yogur-liquido-de-limon-con-thermomix/