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Peras al vino "bicolor"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Marta Farreras nos prepara un postre ideal para las fiestas navideñas. Una receta sencilla y vistosa a la par que deliciosa. ¿Te animas?
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 peras conferencia
  • 800 ml de vino tinto
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de miel
  • Gelee de vino:
  • 1 vaso del vino resultante
  • 1 cucharada de agar-agar
  • Base de las peras:
  • 360 gr de chocolate blanco de cobertura Nestle
Pasos a seguir
  1. Pelar las peras dejandoles el rabillo y colocarlas en el cestillo.
  2. Poner en el vaso el vino tinto, el azúcar blanquilla y la cucharada de miel y programar, 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retirarlas y volcar en un bol todo el contenido y las peras dejandolo enfriar.
  3. Para el Gelee de vino, poner 1 vaso del vino resultante en un cazo al fuego y cuando hierva echar el agar agar dandole vueltas a fuego bajo hasta que se haya deshecho. Repartir en el fondo de los platos y dejar enfriar.
  4. Base de las peras: Poner en unos cuencos pequeños el chocolate troceado y derretir en el microondas hasta que esté cremoso de 5 segundos en 5 segundos, revolviendo cada vez con mucho cuidado. Colocar una pera en cada cuenco y meter en el congelador para que endurezca el chocolate una media hora.
  5. Montaje: Desmoldar con cuidado cada cuenco y colocar encima de la gelee que ya estara fría. Adornar con unas hojas de menta.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/peras-al-vino-bicolor/