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Helados fantasma de vainilla
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Es Octubre, pero el calor todavía acompaña para tomar un heladito fantasma delicioso y con sabor a vainilla. Feliz Halloween.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 250 gr de leche entera o semidesnatada
  • 100 gr de azúcar (no sirve edulcorante)
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla o al gusto
  • 400-450 gr de chocolate blanco partido en trozos
  • 15 gr de aceite de oliva Arberquina o Girasol
  • Pistachos troceados, almendras troceadas, lacasitos para ojos, etc.... (opcional)
Pasos a seguir
  1. Para el helado de Vainilla: Pon en el vaso la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la esencia de vainilla y programa 6 minutos, 90ºC, velocidad 2. Yo he probado con la sacarina que tenía en casa para rebajar calorias pero se forman grumos.
  2. Rellena tus moldes de helado -como los de la foto- y congela al menos de un día para otro, 24 horas.
  3. Limpia y seca bien el vaso y ralla el chocolate 5 segundos en velocidad 8 o con unos golpes de turbo. Baja los restos de las paredes con la superespátula.
  4. Agrega el aceite y mezcla 6 minutos, 50ºC, velocidad 1.
  5. Pasa la mezcla derretida a un vaso alto y sumerge totalmente el helado. Deja escurrir, y pon sobre esta corbertura los ojos con lacasitos para hacer tu fantasma o usa almendras o lo que quieras para darle otra terminación.
  6. Coloca sobre una hoja de papel de horno y mete en el congelador unos 30 minutos antes de comértelos :D
Notas:
Mis moldes de helado son de Silikomart (desde 13 euros). Esta receta está pensada para hacer 4 helados como los que véis en la fotografía.
Esta misma receta la puedes hacer con cobertura de chocolate en las mismas cantidades.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/helados-fantasma-vainilla-halloween-thermomix/