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Helados fantasma de vainilla
Preparación
Cocción
Tiempo total
Es Octubre, pero el calor todavía acompaña para tomar un heladito fantasma delicioso y con sabor a vainilla. Feliz Halloween.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
250 gr de leche entera o semidesnatada
100 gr de azúcar (no sirve edulcorante)
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla o al gusto
400-450 gr de chocolate blanco partido en trozos
15 gr de aceite de oliva Arberquina o Girasol
Pistachos troceados, almendras troceadas, lacasitos para ojos, etc.... (opcional)
Pasos a seguir
Para el helado de Vainilla: Pon en el vaso la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la esencia de vainilla y programa 6 minutos, 90ºC, velocidad 2. Yo he probado con la sacarina que tenía en casa para rebajar calorias pero se forman grumos.
Rellena tus moldes de helado -como los de la foto- y congela al menos de un día para otro, 24 horas.
Limpia y seca bien el vaso y ralla el chocolate 5 segundos en velocidad 8 o con unos golpes de turbo. Baja los restos de las paredes con la superespátula.
Agrega el aceite y mezcla 6 minutos, 50ºC, velocidad 1.
Pasa la mezcla derretida a un vaso alto y sumerge totalmente el helado. Deja escurrir, y pon sobre esta corbertura los ojos con lacasitos para hacer tu fantasma o usa almendras o lo que quieras para darle otra terminación.
Coloca sobre una hoja de papel de horno y mete en el congelador unos 30 minutos antes de comértelos :D
Notas:
Mis moldes de helado son de Silikomart (desde 13 euros). Esta receta está pensada para hacer 4 helados como los que véis en la fotografía. Esta misma receta la puedes hacer con cobertura de chocolate en las mismas cantidades.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/helados-fantasma-vainilla-halloween-thermomix/