Guiso de ternera a la jardinera

Preparación

10 min

Cocción

50 min

Tiempo total

1 h

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Carnes, Guisos

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

Para el sofrito:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria pelada en trozos
100 g de jamón en taquitos pequeños
50 g de aceite de oliva virgen extra
Para el resto:
400 g de carne para guisar cortada en cubos
100 g de vino blanco
250 g de caldo de verduras o agua
400 g de patatas cortadas en taquitos
200 g de zanahorias en rodajas
100 g de guisantes congelados
Sal al gusto

Pasos a seguir

Pon en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5. Añade el jamón en trocitos y sofríe todo durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Si a los peques de la casa no les gusta la cebolla, puedes triturar el sofrito 10 segundos en velocidad 5-7.
Agrega la carne para guisar cortado en cubos, el vino blanco, el caldo de verduras o agua y la sal y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade las patatas cortadas, las zanahorias en taquitos y los guisantes y programa 20-25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba que las patatas y las zanahorias están ya en su punto, de no ser así, programa unos minutos más. A comer.

Notas:

Para que te salga un guiso jugoso, usa una carne que no sea demasiado seca. La mejor para estas recetas es el morcillo pero hay más carnes para guisar, así que déjate guiar por tu carnicero.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/guiso-de-ternera-a-la-jardinera/