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Salsa para carnes a la parrilla 'Yin-Yang'
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Salsa para barbacoa, con una doble sensación, por un lado dulce y por el otro potente con mezcla de pimientos picantes y tabasco.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 30 gr de aceite
  • 1 ajo
  • 80 gr de cebolleta
  • 3 pimientos semipicantes o chiles jalapeños
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa roja
  • 1 cucharada de tabasco
  • 100ml de agua
  • 4 cucharaditas de maicena
Pasos a seguir
  1. Troceamos el ajo, la cebolleta y los pimientos, 5 segundos, velocidad 5. (Debe quedar picadito).
  2. Incorporamos el aceite y sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el ketchup, la miel, la mermelada y el tabasco. Volvemos a programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Finalmente, desleímos la maicena en 100 ml. de agua e incorporamos la mezcla al vaso con el resto de ingredientes. Un último empujón: 4 minutos, 90º, velocidad 1. ¡Listo!
Notas:
-Todos los pasos debemos hacerlos sin el cubilete para que se evapore bien el líquido.
-Quedará una salsa densa para untar sobre la carne bien churruscadita. Puede servirse tanto en frío como en caliente. Por otro lado, los chiles jalapeños no logré encontrarlos, así que empleé pimientos semipicantes que encontré en Mercadona. Son pimientos de los pequeñitos, de Vícar (Almería), y van estupendamente.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-para-carnes-a-la-parrilla-yin-yang/