BAR-B-QUE RIBS Traditional Style

Autor: Rosa Ardá

Ingredientes

1,5 Kg. de costillas
1 cebolla mediana
1 concentrado de sopa de tomate
1 taza de agua (250 gr.)
¼ taza de vinagre blanco (62,5 gr.)
¼ taza de Worcestershire Sauce (Lea & Perrins) (62,5 gr.)
1¼ taza de tomate ketchup (312 gr)
¼ cucharada de postre de canela en polvo
1½ cucharada de postre de pimentón
½ cucharada de postre de pimienta
1½ cucharada de postre chili en polvo
¼ cucharada de postre de clavo molido
⅛ cucharada de postre pimientón
1 cucharada de postre A-1 Steak Sauce
1¼ cucharadas de postre de aceite de oliva
2 cucharadas soperas azúcar moreno
sal al gusto

Pasos a seguir

Dorar las costillas en la parrilla o en el horno a 200ºC durante 35-45 min. Quitarle la grasa.
Mientras las costillas se van dorando combinar todos los ingredientes de la salsa en una cazuela y hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los sabores estén mezclados. Podéis hacerlo perfectamente en la Thermomix®.
Cubrir las costillas con la salsa, cocer al horno o parrilla a 150ºC durante 2-3 horas, rociar la salsa de las costillas por encima hasta que estén de color oscuro.
El maíz lo ponen en una cazuelita con un poco de agua y en el micro unos minutos... después untado con mantequilla está buenísimo!!

Notas:

Os facilito la conversión de las medidas que me ha pasado Allison.
• 1 taza o taza = 250 gramos
• ½ taza o taza 125 gramos
• ⅓ taza = 80 gr.
• ¼ taza = 62.5 gramos
• 1 cucharada sopera = 15 gr.
• 1 cucharada de postre = 5 gr.
• ½ cucharada de postre = 2,5 gr.
• ¼ cucharada de postre = 1,25 gr.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bar-b-que-ribs-traditional-style/