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Tomate frito italiano con Thermomix
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de tomate a la Italiana, con orégano, en Thermomix. Para pastas, albóndigas, pescados, pizzas. Puedes envasarlo al vacío y disfrutarlo cuando quieras.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Raciones: 10
Ingredientes
50 g aceite de oliva virgen extra
150 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
½ cubilete de orégano seco o más
2 botes de 800 g de tomate entero pelado de lata cada uno (1600gr)
sal y pimienta al gusto
Azúcar (un par de cucharadas) opcional
Pasos a seguir
Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Agrega el orégano, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.
Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera. Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar. Rectifica el punto de sal y pimienta. Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 30 minutos.
Notas:
-Si queréis un tomate más concentrado como para base de pizza, ponedlo más tiempo a cocer para que evapore más líquido. Unos 15 minutos serán genial :D -Mi orégano ha llegado directamente de Roma, del Campo de Fiori. Usad el mejor que tengáis porque el sabor que le da es genial y no escatiméis. Si te resulta un poco ácida, puedes agregarle un poco de azúcar.
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