Tarta de queso fresco de la 'Pepa'

Preparación

5 min

Cocción

120 min

Tiempo total

2 h 5 min

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Repostería, Tartas

Cocina: Española

Raciones: 12

Ingredientes

Ingredientes para 12 raciones:
Para la base:
250 g de galletas tipo Digestive
50 g de nueces (opcional)
80 g de mantequilla
Para la tarta:
1 molde de 24cm de diámetro -mejor si es desmoldable-.
6 huevos
500 g de leche condensada
500 g de queso fresco de cabra La Najarra
4 quesitos
2 cucharadas de harina
2 yogures naturales, mejor si son griegos -más cremosos-
Para la cobertura:
Mermelada de frambuesa, de fresa, etc... al gusto

Pasos a seguir

Preparación de la base: Introduce en el vaso las galletas, la mantequilla y las nueces y programa, 2 minutos, 80º, velocidad 5.
Engrasa el molde de hornear -yo he usado un desmoldable de lekue con base cerámica- y pon la mezcla de galleta triturada. Ayúdate del cubilete para aplastar bien la galleta y formar una base compacta. Introduce en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y prepara mientras la masa: Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso -no es necesario que lo laves- y mezcla 2 minutos en velocidad 6. No deben quedar grumos. Pasa la mezcla al molde con la base de galletas e introduce en el horno precalentado. Baja la temperatura a 160ºC y hornea tranquilamente durante 2 horitas a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Una vez horneada, retira, espera a que temple y pon la mermelada por encima.

Notas:

Va a estar 2 horas en el horno, así que si ves que se tuesta mucho por encima, puedes usar el truco de taparla con papel de aluminio.
Si quieres hacerla para menos personas, solo tienes que dividir los ingredientes por 2, 3... Te variará el tiempo de horneado, así que atento.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-queso-fresco-de-la-pepa-thermomix/